+7(812)648-24-70, +7(812)702-50-70
Русский / English
BioniQ

FAQ

Tomato paste producing

2015-8-14
Archive »


Fresh tomatoes arrive at the plant in trucks and are unloaded into an input tray into which a quantity of water 3 to 5 times higher than the amount of unloaded tomato is continuously filled in.

This water flow brings the tomatoes to the roller elevator, which then conveys them to the sorting station.

Here the staff removes the unripe, damaged and very small tomatoes which are placed on a conveyor for rejected products. The tomatoes suitable for processing are transported to the chopping station. The pulp is heat up to 65-75°C for Cold Break processing or to 85-95°C for Hot Break processing.

The heated tomato pulp is then conveyed with a special pump to juice extractor composed of two machines: a pulper and a refiner, equipped with two sieves having meshes of different size. Two products therefore come out of the extraction unit: refined juice for concentration and waste for disposal.

The juice in this storage tank is fed to the evaporator which automatically regulates juice intake and finished concentrate output; The juice inside the evaporator passes through different stages (also called effects) where its concentration level will gradually increase until the required density is obtained in the final stage or “finisher”.

Evaporator output is measured in liters of evaporated water per hour while concentrating tomato juice with an initial 5°Brix concentration and producing tomato paste double concentrate at 30° Brix. The evaporative capacity of tomato juice concentrators is greatly influenced by the viscosity level. If the tomato paste has a low Bostwick value, then the concentrator’s output level will also be low; on the other hand, a higher Bostwick value means an increased output level.

Source: http://www.fencospa.com

Новости ТСК

17 Августа 2017
В наличии огурцы маринованные изогнутые в уксусном рассоле в бочках
В наличии на складе в Краснодарском крае огурцы изогнутые маринованные в уксусном рассоле в бочках.
 

Подробнее »

26 Апреля 2017
Компания ООО "ТСК" приняла участие в ежегодной конференции по "Усовершенствованию программы поддержки БПО"
С 12-14 апреля в республике Кыргызстан состоялась ежегодная конференция по «Усовершенствованию программы поддержки БПО- специализированных и комплексных услуг   для экспортно-ориентированных малых и средних предприятий в перерабатывающем секторе» . Уже третий год подряд ООО «ТСК» является активным участником этого мероприятия и находит новых партнёров для развития своего бизнеса.

Подробнее »

Новости отрасли

07 Августа 2017
Китай: Поставки овощей и фруктов в Россию за полгода выросли на 55% и 16%
 За первое полугодие 2017 года обьем овощей и фруктов экспортируемых в Россию из Китая вырос на 55% и 16% соответственно по сравнению с тем же периодом прошлого года. Об этом сообщило Международное радио Китая со ссылкой на Харбинское таможенное управление.

Подробнее »

04 Июля 2017
Европа недосчитается 20% урожая яблок
 В Европе из-за неблагоприятных погодных условий в апреле и мае урожай многих культур значительно снизился. Немецкий институт AMI подсчитал, что объем европейского урожая яблок в этом сезоне будут ниже 10 млн тонн. Учитывая, что в урожай прошлого года достиг 12 млн тонн, падение составляет более 20%.

Подробнее »

BioniQ рекомендует

 
Яндекс.Метрика